ไตปลาแห้ง (ปากพะยูน)
350.00 บาท
วันที่บันทึก : 2020-04-26-10:14:13
การเข้าชม : 606 ครั้ง
แกงไตปลาแห้ง จัดเป็นอาหารประจำท้องถิ่นของคนใต้
ลักษณะเด่นของแกงไตปลา คือ รสชาติเผ็ดร้อน สีน้ำตาลเข้มอมเหลือง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวนิยมนำมาทานกับข้าวหรือขนมจีน
จังหวัด : พัทลุง
ประเภทสินค้า : อาหาร
ขนาด :
น้ำหนัก : 1000
ชื่อผู้ติดต่อ : กลุ่มสตรีบ้านห้วยลึก
ที่อยู่ : 43 หมู่ 1 ต.ดอนทราย อ.ปากพะยูน จ. พัทลุง
เบอร์ติดต่อ : 0862883303
อีเมล์ :
เว็บไซต์ :
LINE :
Facebook : เข้าชม Facebook
แกงไตปลาแห้ง จัดเป็นอาหารประจำท้องถิ่นของคนใต้
ลักษณะเด่นของแกงไตปลา คือ รสชาติเผ็ดร้อน สีน้ำตาลเข้มอมเหลือง มีกลิ่นหอมเฉพาะตัวนิยมนำมาทานกับข้าวหรือขนมจีน แกงไตปลามีส่วนประกอบสำคัญ
คือ ไตปลา หรือ พุงปลา ซึ่งเป็นส่วนของเครื่องในของปลา ส่วนใหญ่นิยมใช้พุงปลาช่อน
ปลาทู หรือปลาอื่นๆ ที่หาได้ในท้องถิ่นเมือได้พุงปลามาแล้วต้องรีดมูล ปลาออกให้หมดก่อน หลังจากนั้นนำไปหมักกับเกลือ บรรจุในขวด หรือ ไห ปิดฝาให้สนิทหมักทิ้งไว้ประมาณ 3-4 สัปดาห์ จึงจะได้พุงปลาที่มีกลิ่น หอม รสชาติดี เหมาะแก่การนำไปแกงได้
การทำแกงไตปลาโดยทั่วไปนิยมใช้พุงปลาที่หมักแล้วมาผสมกับน้ำ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนๆ ใส่ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูดฉีกเป็นชิ้นๆ เคี่ยวพอข้นเล็กน้อย
